鮨　山口

（西麻布）
営業時間：18:00〜22:30
定休日　：月曜日
 予算　　：1人¥31000（税込み、飲み物別）
 席数　　：８席
 
－親方との関係－
長野県からすし職人を目指して六本木蔵六鮨に面接に来たのですが生憎人材が間に合っていて紹介したのが四谷すし匠中澤君のお店です。四谷すし匠１０年ほど修業を終えて匠進吾で修業時代を過ごし満を期して西麻布に鮨山口をオープンする。
 
－お店のイメージ－
お食事は一斉スタートではありません。お席が空いていれば18:00〜22:30の間で予約可能です。優しい人柄で精神誠意尽くすタイプで1人仕事でありながら小まめに仕込んだ品々を順次楽しむ素敵なお店です。六本木ヒルズグランドハイアットで働いていた奥様と二人三脚で頑張っています。

https://sushiyamaguchi-tokyo.net/