お品書き

中トロ

秋から冬にかけて鮪が美味しくなる。今回は贅沢に赤身ではなく中トロのズケを紹介します。鮪は醤油との相性は抜群です。一口食べれば幸せオーラに全身が包まれます！

のど黒

底魚にて一年を通して美味しく頂ける魚の一つです。当店は「紅瞳」以外は使いません。写真は握りですが、手巻き、小丼ぶりなど提供の仕方を変えて楽しんで頂いています。

小肌

〆サバ

イクラ

甘鯛昆布〆

何気に食べている白皮甘鯛・・実は最高級の鮪に匹敵するお値段？高級で贅沢な一品です。水分の多い魚、昆布で〆ることでお互いの相乗効果でまたとない一握りとなる

新イカ

鰤

穴子

当店の穴子の仕込みは１２月中旬で仕込みが終わり、約５００本程仕込みます。年間を通じて美味しい穴子を提供するにはこの方法しかありません。今年も安心してホワホワ、トロトロの穴子に包まれて下さい！

香箱蟹

鰤大根

大間の鮪

カワハギの肝和え